6月は庭でルバーブの収穫の時期なので、元気を出してください

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何年も前、今では成長した娘のジュスティンが幼児だったとき、私たちはユーピック農場を訪れ、広大な植物の畑から丸く熟したイチゴを摘み取りました。晴れた6月の日に、バスケットに入れられた人もいました。他の人は彼女の口に直接入りました。

そのとき、6月はイチゴの季節であることを知りました。これはバラにも当てはまりますが、両方の植物が酒さ科のメンバーであることを考えると、これは理にかなっています。

そして、その日農園で知ったのですが、6月はルバーブの時期でもありますが、これまで見たことはありませんでした。

戦利品の支払いを待っている他のイチゴ狩りの先導に従って、私はルバーブの束をカートに追加し、これをどうするか大声で考えました。買い物仲間たちがパイやジャムについて教えてくれたので、私はこの異質な赤いセロリのような茎を準備して育てる方法を学ぶという使命を持って家に帰りました。

それ以来、ニューイングランドや北中部、中西部の一部の州ではルバーブが人気の 6 月の収穫物であることを知りました。そこではイチゴとルバーブのパイが最高の地位を占めています。ニューヨークの私の家では、何年も前ほど珍しいことではありませんが、定番とは言えません。

良いニュースは、スーパーでルバーブを見つけるのが難しい人、または単に自分で育てたい人にとって、庭にルバーブを加えるのは、忍耐が必要ではあるものの、価値のある取り組みだということです。

園芸ゾーン 3 ～ 8 の多年草であるルバーブは、最長 10 年間復活して生産することが期待できます。裸の根である冠を、天気がまだ涼しい秋または春に植えます。広がるので、3〜4フィートの間隔をあけて同じ間隔の列に並べてスペースを与えます。芽、または「目」を土の線から2インチ下に埋め、堆肥が豊富な土壌で確実に上を向くようにします。

植物に十分な水を与え、天気が暖かくなったら、水分を保持し、雑草を防ぎ、地温を調整するために 2 インチのマルチを適用します。次に、栄養素の比率が 10-10-10 のバランスのとれた緩効性肥料を施用します。

ルバーブが庭に出て1年目は茎を収穫しないでください。そうなると植物の寿命が危うくなります。ただし、植物がそのエネルギーを種子の生産ではなく根の成長に向けられるように、花とその茎を取り除きます。気温が下がった晩秋にマルチを補充します。

植物の2年目から控えめに収穫を開始できます。赤くなっているとき（ピンクまたは緑色の品種を育てている場合を除く）、長さが12〜18インチの間のときに、1株あたり4本までの茎を取り除きます。これ以上摂取すると工場のエネルギーを消耗する危険があり、将来の生産量が減少するため、摂取は控えるようにしましょう。

3 年目以降は自由に収穫できますが、1 つの植物の 3 分の 2 以上を取り除いてはいけません。

ルバーブの葉には有毒があるため、調理するために茎を1インチの小片にスライスする前に、葉を取り除いて廃棄してください。

繰り返しますが、葉は食べないでください。

確かに、何年も前に生の酸っぱくて苦いルバーブの茎を初めて味わったとき、私は懐疑的でした。しかし、口をすぼめ、指を交差させたまま、私は先に進み、イチゴのパイの詰め物にその塊を加えました。もちろんパイは美味しかったです。その甘いベリーがルバーブの酸味によって相殺され、完璧に引き立てられます。私は即座に、そして驚いて改宗しました。

トマトが一般に野菜とみなされている果物であるのと同じように、この野菜も果物とみなされていますが、これもまた、一工夫だけではありません。ジャム、レリッシュ、マフィンにも同様に適しており、10分間煮てからフルーツとブレンドしてスムージーにすることもできます。ロースト、煮込み、ソテーしてアイスクリームにかけて食べたり、アップルソースのレシピに加えてみたりしてみてください。ただ甘味料も忘れずに。

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春のガーデニングについて質問がありますか? 件名に「ガーデニングの質問」を入れて、Jessica Damiano ([email protected]) に送信してください。今後の AP のガーデニングコラムで、選ばれた質問に彼女が答える予定です。ダミアーノはAP通信に定期的にガーデニングに関するコラムを執筆しています。彼女は受賞歴のある Weekly Dirt Newsletter を発行しています。ここからサインアップして、毎週のガーデニングのヒントやアドバイスを受け取ることができます。

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